Toshy's kitchen イタリアンレッスン@エニシバ

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今日はエニシバで、奥野シェフのイタリアンレッスンがありました。
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メニューは、フレッシュトマトの冷製パスタ。
種を丁寧に取り除かれた濃厚な甘みのソースがカッペリーニによく絡み王道の美味しさを感じました。
ふわりと香るバジルもかかせませんね。
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メインは人参といんげん、チーズを巻いたチキンガランティーヌ バーニャフレッダソース 添えです。
オーブンを使わなくても作れる驚きの時短調理!!
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バーニャフレッダソースは、なんとにんにくを牛乳で三回も茹でこぼします。
こうして滑らかで、臭みのない上品なソースが出来上がるのですね。
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お土産は、この素晴らしいバーニャフレッダソース♪今夜はこれがあれば、鬼に金棒??
お野菜でもお肉でも何でも美味しく味わえる魔法のソースです。
丁寧なプロのお仕事と技を存分に体験出来る、素敵でお得なレッスンとなりました。

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# by hisae-18 | 2017-06-21 17:04 | Comments(0)

銀座シックスで朝ビール

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せっかく東京経由で実家に帰るのだからと、午前中は銀座シックスに寄りました。

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だけど市場調査も数分で、速攻朝ビールと相成りました。笑

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食い気ばかりのふたりです。


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# by hisae-18 | 2017-06-21 16:43 | 食べ歩き | Comments(0)

感性が呼んだ贈り物

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フランス語レッスンで知り合った新しいお友達から、イギリスはベークライトの計りを頂きました。
初めてお会いした時の彼女は、真っ赤なコムデギャルソンのシャツに柄物のサルエルパンツ、ブルーのウイングチップ。
一目で芸術系のお仕事だと判りました。

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そんな彼女をお呼びして、自宅でキッシュと白ワインでお喋りを致しました。
御年70歳とは思えないバイタリティーと発想は本当にカッコ良くて、
新しい刺激を受けると共に、自分自身についても見直す、よいきっかけの一日となりました。


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お喋りな私が、夕暮れまで彼女の話に聞き入ってしまいましたが、
最後は私の手作りワンピースを気に入って下さり、お買い上げ下さる事になりました。
同じワンピースでも、彼女が羽織るとまるでコートの様に変身したのです。
手放すいちまつの寂しさと共に、彼女に認められた喜びを大きく感じました。
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そしてもう一つは、ガラスの麵棒。
これでタルトを伸ばすのは、かなり緊張しそう・・・笑

道具の存在感に魅せられると言う彼女の感性は、どこから産まれてくるのでしょう。
こうして集めたコレクションも、数年前から断捨離中との事で、「今回貴女に出会って嫁ぎ先が決まってよかったわ・・・」と思い出を委ねて下さった様です。
少女の様な微笑と、大人の女性としての魅力を兼ね備えた人との素敵な出遭いに感謝致します。


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# by hisae-18 | 2017-06-20 20:14 | 頂き物 | Comments(0)

アンティークのイヤリング

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マダムHさまにお土産に頂いたアンティークのイヤリングです。

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マダムの知人がさせているお店で買わせて頂いた播州織の繊細なハンカチに乗せてみました。
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左右デザイン違いのイヤリングは流石ハイセンスなマダムのセレクトです。
素敵なお土産をありがとうございました。


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# by hisae-18 | 2017-06-19 13:24 | 頂き物 | Comments(0)

Le Bourguignon oishii



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夫とのランデブーは、ル・ブルギニヨンでした。
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目黒での仕事を終えて、超特急でやってきてくれました。


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スペシャリテのブッフブルギニヨンは、とろとろの仕上がり。
シャンパーニュに始まり、ブルゴーニュ、ローヌ、ボルドーとそれぞれのお料理に合わせて頂いた
ワインも素晴らしいセレクトでした。

ご紹介頂いたケーキの常連さんに感謝です。


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# by hisae-18 | 2017-06-19 12:24 | 食べ歩き | Comments(0)

東京ミッドタウン

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先週お会いしたマダムHさまとの待ち合わせは、金曜日のミッドタウン・・・


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でも、残念ながら急なご用事が入り、叶わぬ夢となりました。
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独りおのぼりさんチックに六本木研究。
ストラスブルゴも、神戸居留地とは雰囲気が違って新鮮に映ります。
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ヒルズを横目に・・・
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けやき坂など、ふらふらと歩いてみました。
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35年ぶりの六本木。

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デザイン学校時代にマダム花井(花井幸子さん)のオフィスで職場研修を受ける為に、
当時暮らしていた新宿から2週間程通った事がありました。
もう随分様変わりしてしまった六本木ですが、東京タワーのきらきらな輝きは変わらないと、
うっとり眺める夕暮れでありました。

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# by hisae-18 | 2017-06-19 11:24 | 帰省 | Comments(0)

MadameHさまを囲む会

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昨日はマダムHさまをお迎えして、私も含めて10名のランチパーティーを主催させて頂きました。

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アルコールの苦手なマダムは、エルダーフラワーのシャンパンで乾杯です♪

日頃ケーキレクチャーに通ってくださる方から、マダムHさま経由の方まで
総勢10名ともなると、お喋りは尽きません・・・
ランチの様子は、マダムのブログからご覧くださいませ。


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# by hisae-18 | 2017-06-15 10:48 | Comments(0)

Madame Hさまのパーティーを明日にひかえて。

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明日Madame Hさまをお迎えするので、季節外れではありますが、薔薇のタルトをご用意したいと思っております。
だって、Madame と言えばバラ色人生!、まさにこれは彼女の為のタルトです。
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そして、季節のなごり・・・もう少しで終わっちゃう苺は、ショートケーキに仕立てましょう。


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最後はすみれのショコラタルト。
乙女な女史会に欠かせないアイテムです。

三都物語(本当はお仕事)の締めくくりを神戸にして頂けるなんて、幸運です。
明日を楽しみにお待ちしております。




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# by hisae-18 | 2017-06-13 06:31 | お知らせ | Comments(2)

6月のお料理会のお知らせ

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6月6日(火曜日)11時から13時半 (満席)
6月27日(火曜日)11時から13時半 (残席3名)
みんなで作るクッキング会。

チキンとレモンのオリーブ煮
蟹とネギのパリパリ包み
クスクスサラダ
グレープフルーツのパンナコッタ
シークレット焼き菓子

会費は7000円、お紅茶付き。

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皆さんで、わいわいと楽しくクッキング致しましょう。

★kitchenstudioへのご参加は、お名前、郵便番号、ご住所、電話番号、メールアドレスと
参加希望日をコメント欄に記入して、非公開のボックスにチェックを入れて送信してください。
(こうすると、一般にはコメントが見えない設定になります。
わたしくにのみ見えるとこになりますのでご安心ください。)


メールでのお申し込みは、rose-ancient1996★clock.ocn.ne.jpまでお願い致します。
★の部分を@マークに変換して送信してください。
(迷惑メール防止にご協力ください。)

お申込み頂きましたら、追って会費のお振込み先とお教室への地図をお知らせ致します。
会費は前納の形をとらせて頂いております。
二回目以降のお客様は、お知らせしたメールアドレスかLineからお願い致します。

生徒さんのご都合でのキャンセルの場合は、三日前から50パーセント 
当日は100パーセントのキャンセル料をお振込み頂く形となります。
材料の準備がございますので、ご了承願います。




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# by hisae-18 | 2017-06-11 11:44 | お料理 | Comments(0)

ホームパーティー

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主人のお友達をお呼びしてのホームパーティー。


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5名で、ワイン5本・・・・ビール5本、日本酒一本。
怖すぎる~~。笑
楽しすぎました~~の巻き。


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二日がかりで仕込んだブッフブルギニヨンは、完成の画像取り忘れました~~。
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# by hisae-18 | 2017-06-03 17:51 | お料理 | Comments(0)

パンナコッタとビスコッティ―と7月27日奥野シェフのレッスン生徒さん募集

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奥野シェフのレッスンの後にお出ししたのは、Rose ancient特製のパンナコッタ ニューサマーオレンジのコンフィチュール添えです。
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もう一品はカシューナッツとビターチョコのビスコッティ―。
夏ミカンのお紅茶と共に、ほっこりして頂きました。


7月27日(木曜日)11時から13時半。 (満席)

元オテルド摩耶の総料理長総支配人であった奥野シェフをお迎えして、
旬の素材を生かしたイタリア料理のレクチャー会第二回目を開催致します。
会費8000円 ワインは別途グラス500円。



★kitchenstudioへのご参加は、お名前、郵便番号、ご住所、電話番号、メールアドレスと
参加希望日をコメント欄に記入して、非公開のボックスにチェックを入れて送信してください。
(こうすると、一般にはコメントが見えない設定になります。
わたしくにのみ見えるとこになりますのでご安心ください。)


メールでのお申し込みは、rose-ancient1996★clock.ocn.ne.jpまでお願い致します。
★の部分を@マークに変換して送信してください。
(迷惑メール防止にご協力ください。)

お申込み頂きましたら、追って会費のお振込み先とお教室への地図をお知らせ致します。
会費は前納の形をとらせて頂いております。
二回目以降のお客様は、お知らせしたメールアドレスかLineからお願い致します。

生徒さんのご都合でのキャンセルの場合は、三日前から50パーセント 
当日は100パーセントのキャンセル料をお振込み頂く形となります。
材料の準備がございますので、ご了承願います。


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# by hisae-18 | 2017-05-19 09:49 | デザートケーキ | Comments(0)

奥野シェフのイタリアンレッスン風景

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奥野シェフをお迎えしての五月のイタリアンレッスンを終了しました。
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食材の説明から始まり、先ずはお肉を低温でじっくりと焼いてゆきます。

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メニューはお伝えした通り、ホワイトアスパラのソテー、ポーチドエッグ添え。
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クリーミーな海栗のスパゲッティ。
(わたくし・・・実は海栗嫌いでしたが、人生で最高の海栗に出遭った気持ちです。^-^)
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和牛ランプのタリアータ。
この見事な焼き加減は、やはりプロの経験が成せる技ですね。
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ドレッシングも納得のシンプルな製法で、主婦にとっては嬉しいレクチャーとなりました。


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ご遠方からの生徒さんからは、こんな素敵なブーケと土佐の小夏を頂きました。

お庭のハーブでブーケを束ねて下さるマダムもいて、さらなるお料理のアイディアも浮かび
とても充実した一日となりました。
ご指導頂いたシェフとご参加くださった生徒さんに感謝致します。

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# by hisae-18 | 2017-05-19 09:25 | お知らせ | Comments(0)

Bouquet est un cadeau de ma fille

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母の日に娘が届けてくれたブーケ。
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私の好きな色合いを誰よりも知っているあのこ。



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近くに居て、時々会える幸せを強く感じています。



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何でもない日常のお喋りをして、「またね・・・」と、帰っていく。
さりげない毎日が何より幸せと感じる瞬間です。




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# by hisae-18 | 2017-05-19 08:08 | 思い | Comments(0)

奥野シェフに習う本格イタリアンの会

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5月18日(木曜日)11時から13時半。 (限定6名)(残席2名)

元オテルド摩耶の総料理長総支配人であった奥野シェフをお迎えして、
旬の素材を生かしたイタリア料理のレクチャー会を致します。
会費8000円 ワインは別途グラス500円。



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当日のメニュー
アンティパスト
★ホワイトアスパラのソテーポーチドエッグ添え
プリモピアット
★ウニのスパゲッティ
セコンドピアット
★和牛ランプのタリアータ
本日のRose ancient ドルチェ 
★パンナコッタ

目の前で、華麗なイタリアンを習得致しましょう。


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気さくなシェフのお料理と、私のデザートでお喋りを楽しみたい方・・・
ふるってご参加くださいね。


お申し込みは、rose-ancient1996★clock.ocn.ne.jpまでお願い致します。
★の部分を@マークに変換して送信してください。
(迷惑メール防止にご協力ください。)

お申込み頂きましたら、追って会費のお振込み先とお教室への地図をお知らせ致します。
会費は前納の形をとらせて頂いております。
二回目以降のお客様は、お知らせしたメールアドレスかLineからお願い致します。

生徒さんのご都合でのキャンセルの場合は、三日前から50パーセント 
当日は100パーセントのキャンセル料をお振込み頂く形となります。
材料の準備がございますので、ご了承願います。

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非公開コメントからのお申し込みもお受けしております。
非公開に欄にチェックを入れますと、私にしか見えない設定になりますので、
ご安心ください。

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# by hisae-18 | 2017-05-10 15:03 | お知らせ | Comments(0)

パンプキンタルトのレクチャー会

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5月30日(火曜日)11時から13時半 (満席)
(6名様限定)
パンプキンタルトのレクチャー会。
ランチとお紅茶付き。
会費7000円 (前納でお振込み頂きます。)  
ワインは別途500円 (当日小銭をご用意ください。)




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まるで太陽の様なデザイン。

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滑らかにペーストしたカボチャの美味しさを味わって頂きたいと思っています。


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こちらは薩摩芋ですが、デザインは自由。
生徒さんのお好みで仕上げたいと思います。

気取りないけど、拘りのお洒落なタルトが私のポリシー。


★kitchenstudioへのご参加は、お名前、郵便番号、ご住所、電話番号、メールアドレスと
参加希望日をコメント欄に記入して、非公開のボックスにチェックを入れて送信してください。
(こうすると、一般にはコメントが見えない設定になります。
わたしくにのみ見えるとこになりますのでご安心ください。)

メールの場合は、rose-ancient1996★clock.ocn.ne.jpまでお願い致します。
★の部分を@マークに変換して送信してください。
(迷惑メール防止にご協力ください。)

お申込み頂きましたら、追って会費のお振込み先とお教室への地図をお知らせ致します。
会費は前納の形をとらせて頂いております。
二回目以降のお客様は、お知らせしたメールアドレスかLineからお願い致します。

生徒さんのご都合でのキャンセルの場合は、前々日 前日は50パーセント 
当日は100パーセントのキャンセル料をお振込み頂く形となります。
材料の準備がございますので、ご了承願います。




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# by hisae-18 | 2017-05-06 08:45 | Tarte | Comments(0)

ケーキレクチャー、お料理クラブのお申込みは、078-802-7789 Rose ancientまで。


by hisae-18
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