夙川 ELBERUN
2012年 11月 22日
フランスはブルターニュでキャリアを積まれた二代目の息子さんに世代交代された
夙川の老舗ケーキ屋さん「エルベラン」のジヴェルニー。
シェフが、ジヴェルニーのモネの庭を訪ねた思い出を形にしたお菓子だそうです。
雑誌で見かけた時に、このメレンゲのシャープな形に惹かれておりましたが、
きっと、メレンゲなのでムースに乗せていると、湿気てしまうのでは?と、
ずっと気になっておりました。
ところがところが・・・焼きたてのメレンゲのふわっとした軽い食感をキープした見事な仕上がり。
ジャスミンが微かに香る、ショコラとキャラメルのムース。
基本的には焼き菓子研究家なので、お店ではあまりムース系を買わない私も
感激の味わいでした。
スタイリッシュだけど、媚びていない・・・そんなさり気なさも嬉しいお菓子でした。
ケーキをのせたお皿は、勿論LIENSさんで買った物・・・
イタリアのLa Ceramica のお皿です。
見た目よりリーズナブルなお値段も嬉しい!
お紅茶はお友達に頂いたAHMAD TEA こくのあるセイロン茶とぴったりのケーキなのでした。
by hisae-18
| 2012-11-22 12:15
| 食べ歩き
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