お返しの焼き菓子は・・・

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頂き物をしたら、早速わくわくお返しを焼いちゃう私・・・
(お商売には向かない私  笑)
お好み焼き??とか言ってるとあげないよーーー。
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マロンペーストを焼きこんだお菓子。

いつものトッピングはピスタチオだけど、

今日はオレンジピールをトッピング♪

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冷めたら、こんな風にカットしてラッピング。
(こちらは、ピスタチオのバージョンです。)

明日の笑顔を想像しながら・・・
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# by hisae-18 | 2017-02-07 12:58 | 焼き菓子 | Comments(0)

レオニダス

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自分でお菓子を作るのが趣味でも・・・
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突然のプレゼントは、なんとも嬉しいものです。^-^

Merci pour votre cadeau!

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# by hisae-18 | 2017-02-07 12:16 | ショコラティエ | Comments(0)

Atelier Fabrile

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雨降る奈良の森のギャラリーファブリルさんへ出かけて参りました。
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外は冷たい雨ですが、お部屋の中は薪ストーブが焚かれて、ほわんと暖かな空間でした。
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ストウブの周りの小物一つ一つにも、オーナーさんの拘りを感じます。
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季節ごとに移り替わる窓からの眺めも素敵。
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ふわりと置かれた日常の雑貨すらも、お洒落に色合わせを楽しまれているご様子。
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まさに幸せのキッチンと呼ぶにふさわしいizumiさんワールドに溢れるお城。
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次々に出来上がっていくお料理にも、つい笑みがこぼれます。
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うう~~ん、この時点でつまみ食いしたくなっちゃう!!
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器選びとテーブルコーディネートも流石ギャラリーオーナーさんのお仕事です。
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丁寧に調理されたビーフシチューを温めたお皿に盛りつけてくださいました。。
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大きな蒸籠で蒸された旬のお野菜は、湯気もご馳走ですね。
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最後はお土産にお持ちしたガトーショコラとお紅茶を頂きました。

しっとりと降る雨の奈良の森で・・・
izumiさんのお料理と小鳥達の声に癒されるそんな一日となりました。
素敵なレッスンに感謝を込めて・・・
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# by hisae-18 | 2017-02-06 08:22 | お料理 | Comments(6)

ショコラ色々

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この季節はやっぱりキャラメルリースチョコ。
私の十八番です。
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自家製キャラメルとビターチョコを合わせて絞り出し・・・
ドライフルーツを飾ります。
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ムッシューがお暇な時は、フルーツを飾る作業を手伝って貰います。笑
だって、どんどんチョコが固まって行くから・・・時間との勝負なのです。
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オランジェットも大好き。
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どちらのオランジェットも、時間がかかるお仕事なので
出来上がっても勿体無くて、自分では食べられなくなります。
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ショコラサラミは比較的簡単ですし、皆様にもお薦め。

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ショコラトリュフは、ブランデーと共に頂くのがお気に入り。

リフォーム準備中で、今年はショコラレクチャー出来ないのが残念です。

デパートやショコラ専門店のチョコレートも綺麗だけど、
やっぱり自分で作る楽しみは、何物にも代えがたい喜びなのです。
ああ、待ち遠しいリフォーム完成の時。

皆様と色々な美味しさを分かち合いたいと思っています。
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# by hisae-18 | 2017-01-24 15:00 | ショコラティエ | Comments(2)

ファッションショー

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日曜日は、ムッシューの生徒さん達によるファッションショーを観に行きました。
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大賞を受賞された女の子を見て、思わず貰い泣き・・・

若かりし日の自分と重ね合わせてしまいました。

年と共に涙腺緩んで困りますう。
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# by hisae-18 | 2017-01-19 16:11 | ファッション | Comments(0)

ヴェッキアスプーニャでまったりタイム

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リフォームを計画してから、色々忙しい。

勿論メインはキッチンスタジオを作る事なのですが、阪神大震災の後に建てた家なので
もう20年を超えている為、どこそこ修理が必要です。

床の色は何色にしよう・・・とか、洗面スペースは可愛くしたいな・・・なんて
どんどん夢が膨らみます。

義母が暮らしていた一階は、夫の書斎兼事務所に。

二階は、キッチンスタジオとカフェスペース。

三階は、私達夫婦の寝室とごろごろ寝そべる事が出来る和室(孫が泊まりに来た時の為)
にリフォームする予定です。
(元は、子供部屋だった所です。)

センスの良いデザイナーさんに出遭い、アイランドキッチンはその方にオリジナルで作って
頂く計画となりました。

その他の部分はショールームを見るだけで、体力消耗・・・

ショールーム見学の後は大好きなヴェッキーで、寛ぎの時間を過ごしました。

鹿肉の赤ワイン煮で、サンテ~~♪
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# by hisae-18 | 2017-01-19 09:39 | 食べ歩き | Comments(2)

焼き菓子ネット販売 

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ショコラタルト 22cm  5500円
生チョコを敷き詰めたワインにぴったりのタルト。
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マーブルクグロフ 18cm 4500円
定番の焼き菓子をアーモンドプードルでしっとり香ばしく焼きあげました。
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贅沢キッシュ 22cm 6500円
これがあれば、パーティーも盛り上がります。
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ガトーショコラ 20cm 5000円
ビターでほろりとした究極のお菓子です。
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ケークサレ 25cmパウンド 4500円
ランチに、お土産に大活躍。
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マロンケーキ 18cm×18cm 4500円 (写真のラッピング3本分です)
マロンクリームとリキュールが貴女をとりこにします。(笑)
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シフォンケーキ 18cm 3500円 (小豆 バナナ オレンジ味)
ふわふわしっとりやさしいお味。


お申し込みはコメント欄に、ご希望ケーキ 郵便番号 住所 氏名 電話番号 到着希望日を
書いて、非公開コメントにチェックを入れて送信してください。

お申し込み頂きましたら、追ってお振込先をお返事させて頂きます。
基本的に、お振込確認後の発送となります。
(ご自宅用の場合は送料は着払いでお願いしております。プレゼントの場合は、ケーキ代金と合計して
お振込頂けます。送り先をお知らせ頂きましたら、こちらから発送させて頂きます。)

二回目以降のお客様は、以前お知らせしたメールアドレスかLineからお願い致します。
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# by hisae-18 | 2017-01-16 12:24 | My cake collection | Comments(0)

ガトーショコラとホットミルク

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夜のおデートの為に焼いたのは、定番ガトーショコラ。

最近は、スクエアー型で焼くのがお気に入り
少しずつ切り分けて、お友達へプレゼント。

自分用のおやつには、マグカップでホットミルクと頂きました。
大きな焼き菓子を焼くと、長く楽しめると思うけど
皆さんへお裾分けすると、あっという間になくなります。
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# by hisae-18 | 2017-01-12 08:36 | 焼き菓子 | Comments(0)

北大路魯山人寓居跡 いろは草庵

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年末に出かけた山代温泉で、魯山人の過ごしたいろは草庵にも足を運びました。
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金沢の料亭「山の尾」の主人に料理を学び、洗練された加賀の食文化に傾倒していったと
言われる。
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山代の湯の旦那衆は別荘の魯山人を訪ね、芸術を語り酒飯茶を楽しんだ。
以来別荘は山代の文化サロンとなる。
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晩年までしばしば訪れ、旦那衆と交流を深めていた魯山人にとって
山代は学びと癒しの故郷であったのだろう。

月末から始まる自宅リフォームと重ね合わせ、
料理レクチャーに限らず、カフェやレストラン、ファッションの情報交換の空間
そんなサロンになれたらと考えております。

美味しさや楽しさを同じ価値観で楽しめる仲間が集まれる場所が作れたらと
思います。

もうしばらくお待ちくださいね。
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# by hisae-18 | 2017-01-02 10:48 | 旅行 | Comments(0)

山代温泉で過ごすクリスマス

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昨年の年末は、山代温泉 小布施 大町温泉と、車で廻る旅をしましたが・・・
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今年はサンダーバードへ乗って、クリスマスの山代温泉だけの旅となりました。
(車の長旅は、年齢と共にムッシューの体が心配で心配で・・・笑)
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昨年美味しかったお寿司屋さんで、北陸のお魚を堪能した後・・・
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ホテル近くに素敵なバーを見つけました。
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丁度カフェからバータイムへ移る時間・・・
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二人だけの静かな大人のクリスマスを過ごしました。
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とても落ち着ける空間で・・・
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今年一年を振り返りながら、山代の夜はふけて行くのでした。
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# by hisae-18 | 2016-12-28 07:05 | 旅行 | Comments(4)

マザーオブパールのロザリオ

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大好きな奈良の満月アンティークさんのサイトで、一目惚れしてしまった
マザーオブパールのロザリオです
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ほぼ毎日チェックさせて頂くのですが、「あっ、素敵!!」と思ったら
Sold だったり、私には手の届かないお値段だったり・・・で、
そうそうチャンスが廻ってくる訳ではありません。
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そんな中で、久々の運命的なめぐり逢い・・・
大粒のマザーオブパールが、なんとも優雅です。
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今年お気に入りのHARRIS GRACEのベルベットのブラウスに合わせましょう。

よりアンティークな装いが楽しめそうです。

満月さんに感謝を込めて。
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# by hisae-18 | 2016-12-20 08:37 | アンティーク | Comments(4)

お節のレクチャー会終わりました。

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クリスマスを前に、お節のレクチャー会も終了しました。
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今年は、色々な出来事が多くて、あまりレクチャーが出来ませんでしたが

実は、来年早々キッチンのリフォームを考えております。

ささやかですが、キッチンスタジオとして生まれ変わる為に、

色々と、構想を練っております。
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今日のデザートは、先週仕込んでおきました、シュトーレン。

今年はシンプルに無花果とレーズンだけで作りました。

生徒さん達から、「先生、カフェの日も作ってください!!」と

ご提案頂きました。

お教室とは別に、何種類かのお菓子を楽しんで頂けるカフェの日があってもいいな~~なんて

夢は膨らみます。

良いお知らせが早く出来れば・・・と、考えております。

皆様に喜んでもらえる空間が出来れば嬉しいです。
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# by hisae-18 | 2016-12-13 20:14 | お知らせ | Comments(0)

山のフレンチレストラン Village oishii

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再度山の隠れ家レストラン、Villageさんへお邪魔しました。

山は紅葉も終わりかけでしたが、絶好の山歩き日和となりました。
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北野からタクシーに乗り、二本松で下車。
そこから20分の散策を楽しみました。
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毎朝10キロ2時間のお散歩が定番なので、20分はあっと言う間です。
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京都や有馬にも負けない、見事な紅葉も残っておりました。
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鯰学舎の手前に、Villageさんが現れます。
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山小屋風レストランは、お車でも来られますが、殆どが登山帰りのお客様です。
(勿論、予約優先ですので、お忘れなく。)
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1週間前は、もみじの真っ赤な絨毯が見事だったそうです。
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リーズナブルなワインも充実・・・わくわくの待ち時間。
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外から差し込む、優しい光が心を和ませてくれます。
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お待ちかねの赤ワイン。
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自家製スモークが自慢の一皿。
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季節の野菜サラダ。
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牛ほほ肉の赤ワイン煮。
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鶏肉のコンフィと、自家製ベーコン。
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どれも薫り豊かで、ワインの進むお料理でした。

散策とワインが楽しめる素敵なお店をご紹介頂いたお友達にも感謝のひと時となりました。
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# by hisae-18 | 2016-11-27 19:48 | 食べ歩き | Comments(4)

Tarte du fromage

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素朴な焼きっぱなしのタルトが一番好きです。

今日は、クリームチーズと残り物のヨーグルトを入れたさっぱりタイプのチーズタルトです。
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やっぱり娘に届けたくて・・・午後からこの子を持ってお出かけです。^-^
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# by hisae-18 | 2016-11-22 12:09 | Tarte | Comments(2)

12月13日 お節のレクチャー会

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★12月13日 (火曜日)お節のレクチャー会。
★レクチャー会は毎回4~5名の少人数制レクチャー会です。会費7000円
お振込制
(残席1名)

お申し込みは、郵便番号 住所 氏名 電話番号を書いて
hisae-18@excite.co.jp までメールを送信してくださいね。
女性の方限定、入会金はございません。
会費は全会7000円、お時間は11時から13時半。
ランチとグラスワイン、お紅茶 レシピ付きです。

レクチャー会ですので、エプロンは必要ございません。
筆記用具はこちらでご用意させて頂きます。
生徒さんの都合でのキャンセルの場合は、前々日 前日は50パーセント 
当日は100パーセントのキャンセル料を頂く形となります。
材料の準備がございますので、ご了承願います。
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# by hisae-18 | 2016-11-01 01:05 | お知らせ | Comments(11)

ケーキレクチャー、お料理クラブのお申込みは、078-802-7789 Rose ancientまで。


by hisae-18
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