東神戸散歩

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台風が心配されましたが、今日はお散歩に丁度良い日でした。
駅までてくてく・・・
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お花屋さんの500円ブーケ・・・
こんなさりげないプレゼントが毎日欲しい(笑)
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学園祭帰りの夫と待ち合わせ。
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カジュアルイタリアンで、ランチ。
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連日・・・岡本イタリアンでありました。

帰りは7キロの道のりをお散歩・・・
朝の10キロよりきついのは、ワインのせいであります。(笑)
道場は果てしなく続く・・・
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# by hisae-18 | 2010-10-30 19:55 | 散歩

岡本散歩

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久々に岡本まで買い物に行きました。
駅から西へ少し歩いた所にある「ル・グラン・トレゾワ」で、
アンティークのフォークとケーキ用のお皿を選び・・・
摂津本山の南側まで降りて、「ALBA」さんで、
パスタランチを頂きました。
「ALBA」さんでは、一階の「愛農人」さんの新鮮なお野菜が
使われているので、いつもたっぷりのお野菜パスタを
選ぶ事にしています。

一時期、マクロビオテックに凝って、毎日の様に愛農人さんまで、
無農薬お野菜を買いに行っていました。
今はその頃からすると、随分気楽に食生活を楽しんでおりますが
時々懐かしくなって、出掛けてしまいます。
岡本周辺は他にも、お洒落な花屋さんの「花かんざし」さん、
イタリア食材の「ポルコバッチョ」さん、
玄米菜食の「モモンガ」さん・・・
あかちゃ家さんが修行された甘味屋さん「Yuddy」さんと、
好きなお店が沢山あります。

帰りにふらふら天上川を覗いておりましたら、
デッカイ猪発見です!
カメラは持っていなかったのですが、
ちょっとこわごわ・・・携帯で撮ってみました。
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確か、数年前ここで食事をしておりましたら、猪と、うりちゃんが、
川に流されていた所を「愛農人」のご夫婦が助けていたのを
思い出しました。

我が家の近くでも、時々猪が山から降りて来ますが、
天上川は、完全に昼間も生活の場所になっているのかもしれません。
今年は特に、猛暑の影響で各地で山の食料不足から
熊も目撃情報が多いですよね。
神戸は猪と狸くらいですが、ちょっと注意が必要です。

上のお花は、ご近所の庭先で写させていただいた物です。
いつもさりげなく素敵にガーデニングされていて・・・
虫の苦手な私には、憧れのお庭なのであります。
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# by hisae-18 | 2010-10-29 15:17 | 散歩 | Comments(16)

ソニアリキエル風ショコラタルト

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本日の発送は、ショコラタルト。
パリのパティスリーでは、ショコラ好きの彼女の為に「ソニアに捧ぐ・・・」と謳って
沢山のショコラタルトがあります。
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今回のレシピは、生クリームとビターショコラを半々の割合にして、
最後に少量のバターと、リキュールを加えて混ぜ合わせております。

週末はご夫婦でゆったりとワインを楽しまれると言うお客さまからの
ご依頼です。
東京まで無事に届きます様に。

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# by hisae-18 | 2010-10-29 09:35 | Tarte | Comments(4)

マサラチャイのシュプリッツクッキー

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ニットの展示会でお出しする、小さなお菓子のご依頼で
ウイーン菓子のシュプリッツにマサラチャイの香りをプラスして
新しいクッキーを試作しました。
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薄い生地なので、中身に無花果のジャムを挟んでみました。
軽い軽い食感なので、チョコレートクリームや
フランボワーズのジャムも合うでしょう。

発酵バターとパウダーシュガーを、ふんわり泡立てたその生地は、
口の中で、ほろんと崩れる何とも言えない美味しさ。

今までに食べた事の無い仕上がりに自分でも吃驚しています。
さてさて、ご依頼主からは、オッケーがいただけるでしょうか・・・

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# by hisae-18 | 2010-10-26 10:10 | 焼き菓子 | Comments(6)

マクロビオテック キャロットケーキ

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卵アレルギーの方へのプレゼント依頼。
ノンバター、ノンエッグ、ノンシュガー・・・

グラインダーで摩り下ろした人参、軽くローストした胡桃、
ジュエリーレーズンを忍ばせて・・・
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国産小麦、豆乳、黄な粉、アーモンドパウダー、りんごジュース、
メープルシロップ、菜種油・・・全てが安心素材。

朝食にもグッド!の、ヘルシーケーキ。
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# by hisae-18 | 2010-10-25 12:46 | 焼き菓子

北山 ピザ

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気取らない、ナポリピッツア。
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キャンティーで、カジュアルに!
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# by hisae-18 | 2010-10-25 12:41 | 食べ歩き

薔薇色のアップルタルト

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本日の発送は結婚記念日のアップルタルト。
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待ちわびた紅玉の季節です!

さくさくのタルト生地を空焼きして、クリーミーなアーモンドクリームを
たっぷりと敷き込み、生のお林檎を並べて再度オーブンへ・・・

しっかりこんがり焼き色がついたら、取り出して檸檬ときび糖で
ピンク色に煮あげたお林檎を薔薇の様に並べます。
紅玉の2種類の食感を楽しむ事が出来ます。

仕上げはオレンジピールの時に出来たシロップにラム酒をプラスして
刷毛でお化粧しました。

心に残る記念日になります様にお祈り致します。


ご注文、お問い合わせはhisae-18@excite.co.jp お願い致します。
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# by hisae-18 | 2010-10-22 09:55 | Tarte

グリーンレーズンとオレンジのキャラメルケーキ

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昨日のケーキをカットしてみました。
一つはお友達にプレゼント!

程よいキャラメルの配合と、オレンジピールとレーズンの仄かな香り。
お砂糖はきび糖でヘルシーに・・・
日本茶にも合う、はんなりとした仕上がりになりました。
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# by hisae-18 | 2010-10-20 12:29 | 焼き菓子

秋のジュエリーパウンドケーキ

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グリーンレーズンと、自家製オレンジピールをマスカットワインで漬け込み、
キャラメルベースの生地で、パウンドケーキを作りました。
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焼き上がりに、葡萄ジュースと赤ワインで無花果を煮込んだシロップを
刷毛で馴染ませ、トッピングは、プルーン、杏、無花果、クランベリー
自家製オレンジピール、ジュエリーレーズン、シナモン、八角を飾りました。
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これからは焼き菓子に最適な季節・・・
焼き菓子ギャラリーの始まりです。
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# by hisae-18 | 2010-10-19 10:20 | 焼き菓子 | Comments(0)

オレンジピール

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手作りのオレンジピール。

さあ、何に仕立てましょう。
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# by hisae-18 | 2010-10-17 09:20 | 手作り素材

ケーキレクチャー、お料理クラブのお申込みは、078-802-7789 Rose ancientまで。


by hisae-18
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