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お返しの焼き菓子は・・・

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頂き物をしたら、早速わくわくお返しを焼いちゃう私・・・
(お商売には向かない私  笑)
お好み焼き??とか言ってるとあげないよーーー。
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マロンペーストを焼きこんだお菓子。

いつものトッピングはピスタチオだけど、

今日はオレンジピールをトッピング♪

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冷めたら、こんな風にカットしてラッピング。
(こちらは、ピスタチオのバージョンです。)

明日の笑顔を想像しながら・・・
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by hisae-18 | 2017-02-07 12:58 | 焼き菓子 | Comments(0)

キャラメルジンジャーケーキ

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明日発送のキャラメルジンジャーケーキです。
いつもご贔屓にして下さっているお客様なので、オレンジピールをトッピングさせて頂きました。
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無花果キャラメルは焼き上がりを逆さにして、表面を平らにするのですが、

今回は、山形のままオレンジをやさしくなだらかに並べてみました。
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並べ方で表情も随分と変わりますよね。
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ご親戚と一緒に召上るであろうお日にちに合わせて焼きあがておりますので、
到着した日のティータイムには、一番美味しくしっとりと馴染んている事でしょう。
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色々使えるオレンジピールのストックも、楽しいお仕事の一つです。
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ただ今一番人気のフレッシュのオレンジケーキにも中には煮込んだオレンジピールが入っております。

ご注文は、こちらのメールからお願いします。 hisae-18@excite.co.jp
お名前、郵便番号、ご住所、電話番号、お届け希望日、希望お時間の指定。
お届けご住所が違う場合は、そちらもお願い致します。
(以上は、必ず書いて送信してくださいね。)

追ってこちらから、お振込先をご連絡致します。
基本的に、ご入金確認後の発送となります。
送料は着払いでお願いしておりますが、贈り物の場合は、ケーキ代金と同時のご入金が可能です。
(お菓子代金の振込手数料、送料もお客様負担となります。ご了承くださいね。)

希望日に発送が重なっている場合は、ご相談となります。
よろしくお願い致します。

一つ一つ手作りで、素材から独りで作っております。
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by hisae-18 | 2013-04-03 09:49 | 焼き菓子 | Comments(0)

林檎とオレンジのタルト

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Tarte aux Pommesに、オレンジの自家製ピールを飾ってみました。
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皮付きで煮るとピンクに染まる紅玉は可愛いけど・・・
この時期、蜜入りのふじが一番美味しいのです。
やっぱり旬を大切にしないとね。
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でも、そのままでは地味かな?・・・と、
オレンジでおめかし・・・

お客様はお気に召して下さるかしら?
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今日のタルトには、「IWACHUさん」の南部鉄器が似合うみたい。

snowさん、ビスコッティーレシピは、これかしら?
疑問点は、お電話くださったら良いのに~~(笑)
ほっこり、ビスコッティー・・・私も食べたくなりました。
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by hisae-18 | 2012-01-23 10:18 | Tarte | Comments(5)

キャラメルジンジャーケーキ

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今日のお仕事はキャラメルジンジャーケーキ。
中には、細かく刻んだ生姜のコンフィーと、香ばしくローストした胡桃がごろごろっと入っております。
麗しきお方がお友達とのランデブーにとご注文くださったお菓子なので
ほんのちょっと特別バージョンで、胡桃と朝焚き艶々オレンジピールのトッピング!
やっぱり乙女なお方には、乙女な飾り付けで・・・
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可愛い息子さんの「可愛いお嫁ちゃんの誕生日に・・・」と
ご注文頂いたのは、キャラメルフルーツケーキ。
季節柄クールで発送致しますが、お召し上がりになる時は
常温に戻してお召し上がり下さい。

30分も待てなーーーい!と言うせっかちなお客さまは、
一切れお皿に乗せて、15秒レンジで温めてください。
まるで焼きたての様な、ほんわかした食感がお楽しみ頂けます。
くれくれも、お時間をお守りください。
時間が長いとかえってかちかちになってしまいます。
(取り返しがつかなくなっても・・・保証は致しません 笑)


いつの日か我が家にも可愛い嫁が来てくれるのかしらーーーん?
(母さんが恐すぎて、連れて来られへん・・・って?うそやん)
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それぞれのお客様を思い浮かべて、今日も発送致します。

6月のご注文受付を終了致しました。
(お客さまには、到着希望日に合わせて発送致します。)
大変申し訳ございませんが、7月8月9月は、夏季休業とさせて頂きます。
(ちくちく屋さんに変身です!)
また秋からのお申し込みをお願い致します。


レシピは、こちらから
ご質問にはお答え出来ませんが、今までのレシピを参考にお造り下さいね。
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by hisae-18 | 2011-06-07 13:40 | 焼き菓子 | Comments(7)

オレンジスクエアケーキ

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もうすっかりRose ancientの定番となった、春のオレンジスクエアケーキです。
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中にはじっくりと焚いたオレンジピールと、香ばしく炒った胡桃が隠れております。
焼きあがったケーキにはオレンジのグレースをたっぷりと打ちます。
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18cmx18cmのスクエア型ですから、小さくカットして、お友達にお裾分けするのも
良いですね。


ケーキのお申し込みは鍵コメントか、メールで御願いしております。
melty_tarte@yahoo.co.jp
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by hisae-18 | 2011-04-19 12:19 | 焼き菓子 | Comments(10)

Spicy hot wine

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自家製オレンジーピールとシナモンステック、スターアニスを浮かべて
寒い日のホットワインは、心まで温かくしてくれます。
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by hisae-18 | 2011-03-05 10:51 | 手作り素材 | Comments(8)

乙女なオランジェットブランシュ

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ビターチョコのオランジェットは時々作りますが、
ずっと真似したかったホワイトチョコのオランジェットです。

加藤千恵先生のご本を観て、憧れておりました。
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本当は、シュガーペーストで可愛いデイジーも作るのですが、
ベイクベイスさんで売っていたペーストの袋の大きさに圧倒され
買うのを断念。
きっと、これっきり使わないし・・・勿体無い。
多分、元来あまりラブリー過ぎる物は、似合わないのよね(笑)
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と、言う訳で、アイシングのみで、デコレート。
あっさり乙女のオランジェットとなりました。
艶々オレンジをホワイトチョコでコーティング、
ホワイトデーにぴったりですね。
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こちらは夫が学校で頂いて来たフェアートレードのチョコ。
ゴディバなどは、、既に食べちゃいましたが、ナチュラルな包装紙が可愛くて
こちらは、なかなか食べられません。
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今日は「ベイクベイスさん」の帰り道、カオパンさんへ寄りましたが
残念ながら、お休み。(泣)
仕方なく、お二階の「mokono」さんで心癒そうと、お邪魔すると
素敵な濃紺の麻のコートと出逢ってしまいました!

襟がショールカラーで、ガウン風。襟の縁に紅い裁ち切りの布が
挟んであり、良いアクセントになっております。
テントラインで、大き目のポケットがついており、
まだ肌寒い季節、手をポッケに突っ込んで歩いても、カッコいい雰囲気。
去年までベージュのスタンダードなコートだったので、ちょっと魔女風の
ぼろぼろも良いかしら?

去年秋の始めに買った、やさしいパープルのMARC JACOBSのボウブラウス。
20年も前に買って、まだ捨てられないレトロなレースのカーディガン
両面生地が違うので、色んな表情が楽しめるシルクのストール。

どれも、春待ちアイテムです。
ふわりと纏って、軽やかに歩きたいものです。

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by hisae-18 | 2011-02-16 15:03 | ショコラティエ | Comments(6)

無花果キャラメルケーキ@神戸

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大人気の無花果キャラメルケーキ
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焼いてから、2~3日置いて頂くのが一番美味しいケーキです。
明日発送のケーキは、今日の内に焼き上げて、ラッピング。
こっくりとクリーミーに馴染んだ生地と、ジューシーな無花果が
魅力的。
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丁寧に練り上げた、自家製キャラメルクリームソースが
舌触りのポイント。
無花果はワインと、葡萄ジュースでことこと煮込んであります。
下準備に時間がかかりますが、美味しさはそれにきちんと答えてくれます。
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パウンド型のケーキは、明後日、横浜と、須磨に届く予定です。

まあるく焼いたケーキは、少しずつ、お友達にお裾分け・・・

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by hisae-18 | 2010-12-01 13:37 | 焼き菓子 | Comments(2)

ソニアリキエル風ショコラタルト

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本日の発送は、ショコラタルト。
パリのパティスリーでは、ショコラ好きの彼女の為に「ソニアに捧ぐ・・・」と謳って
沢山のショコラタルトがあります。
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今回のレシピは、生クリームとビターショコラを半々の割合にして、
最後に少量のバターと、リキュールを加えて混ぜ合わせております。

週末はご夫婦でゆったりとワインを楽しまれると言うお客さまからの
ご依頼です。
東京まで無事に届きます様に。

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by hisae-18 | 2010-10-29 09:35 | Tarte | Comments(4)

ケーキレクチャー、お料理クラブのお申込みは、078-802-7789 Rose ancientまで。


by hisae-18
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